New recipes

Goulash

Goulash

For starters, boil the veal in 2 liters of water, because it is the meat that boils harder than the pork. Boil for about an hour and a half, if necessary boil even more. When it is boiled, take it out on a plate, and in that water put the cumin to boil. The rib is taken from the bones and set aside.

Separately in another pot, cut the onion and put it in the lard until it becomes glassy, ​​then add the chopped vegetables to cook as well. Over them add the pork that has been previously cut into cubes, cover with water and boil. Add the pepper paste and ground pepper. When the vegetables and meat are cooked, add the veal over the fish, strain the water in which the cumin was boiled in the goulash pot. Peel the potatoes and cut them into strips (like straw potatoes), then add them to boil for 20 minutes. Season with salt and pepper to taste

The dumplings are made as follows: Mix the whole egg well with the melted butter and flour until it becomes a dense and sticky dough. Then take a spoonful of its length from the composition and boil in 2 liters of salted water. When they are cooked, strain them, wash them and add them to the goulash pot.

At the end, add the green parsley.


Gulas with butter ndash recipe from Banat

A goulash & # 39fin & # 39 is proposed to us by Denes Robert from Dumbravita, because he prepares it with butter, and the taste will be special. But according to the number of hot peppers in the recipe, the food can be called "fire gourd".

& quot. Wash the meat, cut into suitable cubes and pepper. Peel onions and garlic, cut into small pieces. Heat the butter in the pan and fry the pieces of meat, until they get a little golden color. Add the onion and garlic and let it cook with the meat. Add paprika, salt, bay leaves, vinegar, peeled tomatoes and hot water. We let it boil on low heat and we don't look at them for an hour and a half ", Denes Robert tells AGERPRES.

But we don't have time to rest. During this time, wash and clean the hot pepper seeds and cut the slices. Peel the potatoes, wash and cut into quarters.

After an hour of cooking, add the hot peppers to the goulash, and a quarter of an hour before the food is ready, add the potatoes.
Mix the flour with a little water and sour cream and add to the goulash. Finally, add more salt and pepper to taste. Put it in large plates, because such a wonder will be eaten to the last spoon.

By activating and using the Comment Platform you agree that your personal data will be processed by PRO TV S.R.L. and Facebook Companies according to the PRO TV Privacy Policy, respectively the Facebook Data Use Policy.

Pressing the button below represents your agreement to the TERMS AND CONDITIONS of the COMMENTING PLATFORM.


Ingredient: 600 g of beef or veal, a large onion, a bell pepper, a carrot, a celery root, 100 ml of tomato paste, 100 ml of oil, parsley, 300 ml of water, a hot pepper, cumin, paprika, thyme, salt, pepper

Preparation: the meat is peeled, washed and cut into pieces. Onions are cleaned, washed and finely chopped. The bell pepper is cleaned, washed and cut into thin strips. Carrots and celery are cleaned, washed and grated through a fine grater. The garlic is cleaned and washed, and then cut into small pieces. Wash and chop the parsley. The hot pepper is washed and finely chopped. Tomato paste is diluted in 100 ml of water. Saute the onion in 100 ml of oil and 100 ml of water, together with the carrots and celery, then add the peppers. Add the tomato paste, the pieces of meat, about 200 ml of water and let it boil for about 40 minutes, depending on the meat. Add paprika, hot pepper, salt, pepper, garlic, thyme and continue cooking for about 30 minutes. Hungarian goulash is served hot, with parsley on top.

Try the following recipes: pork goulash, beef goulash and chicken bell peppers


Lamb goulash, the traditional Hungarian recipe

Do your loved ones like lamb? Then you can prepare a delicious Hungarian recipe for lamb goulash. It is ready in about two and a half hours, but you will have a tender, fragrant and nutritious lunch.

Ingredients for lamb goulash:

3 slices of bacon, cut into small pieces
2 medium onions, cleaned and cut into thin slices
900 grams of lamb, diced
2 tablespoons paprika
1 teaspoon salt
1 teaspoon cumin seeds
1 clove of garlic, cleaned and finely chopped
1 medium green pepper, sliced ​​and chopped
1 medium red pepper, cut into slices and chopped
1 cup of water
3 medium potatoes, peeled and cut into larger cubes
1 large, cut tomato

4 steps to prepare lamb goulash:

1. In a cast iron skillet, cook the bacon over medium heat until golden brown in a little vegetable oil. Using a spatula, remove the bacon on paper towels to drain the oil, but keep the one in which it was cooked in the pan.

2. Add the chopped onion to the pot and cook until soft. Remove the onion from the pot and set aside. Add the lamb and cook over medium-high heat on all sides until golden brown.

3. Put the bacon and onion back in the pot, together with the paprika, salt, cumin, garlic and half the amount of chopped peppers. Add water and bring to the boil. Reduce heat, cover and simmer for an hour and a half. Add more water if needed.

4. Mix the remaining peppers and potatoes and bring the composition to a boil. Reduce heat and simmer for another 20 minutes. Add the tomatoes, cook for 10 minutes or until the meat and vegetables are tender. Adjust the spices, if necessary.

If you found this article useful, LIKE our Facebook page, where you will find at least other equally interesting articles.


Gulas with butter ndash recipe from Banat

A goulash & # 39fin & # 39 is proposed to us by Denes Robert from Dumbravita, because he prepares it with butter, and the taste will be special. But according to the number of hot peppers in the recipe, the food can be called "fire gourd".

& quot. Wash the meat, cut into suitable cubes and pepper. Peel onions and garlic, cut into small pieces. Heat the butter in the pan and fry the pieces of meat, until they get a little golden color. Add the onion and garlic and let it cook with the meat. Add paprika, salt, bay leaves, vinegar, peeled tomatoes and hot water. We let it boil on low heat and we don't look at them for an hour and a half & quot, Denes Robert tells AGERPRES.

But we don't have time to rest. During this time, wash and clean the hot pepper seeds and cut the slices. Peel the potatoes, wash and cut into quarters.

After an hour of cooking, add the hot peppers to the goulash, and a quarter of an hour before the food is ready, add the potatoes.
Mix the flour with a little water and sour cream and add to the goulash. Finally, add more salt and pepper to taste. Put it in large plates, because such a wonder will be eaten to the last spoon.

By activating and using the Comment Platform you agree that your personal data will be processed by PRO TV S.R.L. and Facebook Companies according to the PRO TV Privacy Policy, respectively the Facebook Data Use Policy.

Pressing the button below represents your agreement to the TERMS AND CONDITIONS of the COMMENTING PLATFORM.


Goulash recipes: 11 goulash recipes

Goulash, or guia as the Hungarians call it, is made in a cauldron and is more than a thick soup. It is better a beef dish, the original recipe, onion, paprika, bell pepper and another hot, red, a little cumin and green parsley.

All ingredients must mix their flavors in the cauldron. Goulash is a Hungarian culinary dish that has gained the attention of gourmets in Cheia, Serbia, Romania, etc.

1. Goulash recipe in a cauldron

Ingredients goulash in a cauldron

1 tablespoon of paprika, good quality

2 tablespoons red pepper paste

1 liter of tomato broth

2 kg of potatoes, clean and cut into cubes

3 carrots and 3 parsley-root - optional

a grated spoonful of crushed cumin

chopped green parsley to sprinkle, finally

for dumplings:

1 egg, semolina and flour in equal amounts, until a suitable dough is obtained

How to prepare goulash in a cauldron

For a start, I removed the mouse and degreased it, cutting the bacon into strips. I cleaned the vegetables and chopped them very finely. Melt the bacon in the cauldron. After the scallops have browned, take them out and put the onion in the lard in the cauldron, when it becomes glassy, ​​then put the paprika. Stir quickly and immediately quench with hot water - the paprika is not allowed to caramelize because it changes its taste. Put the meat, bay leaf, crushed cumin, salt and pepper.

When the ciolan boiled, I took it out of the cauldron and it deboned. Add the potatoes, the meat cut into suitable pieces and the pepper paste.

When the potatoes were boiling, I added the broth and tasted the juice, matching the taste of salt and pepper. I beat the egg with a little salt and added, one by one, a spoonful of semolina, then one tablespoon of flour, until I got a thick dough. With a teaspoon, I put the small pieces of dough in the goulash and boil for 7-8 minutes.

2. Calf goulash recipe

Ingredients veal goulash

Beef preferably, pulp,

Potatoes: for half a kg of meat a kg of potatoes.

Vegetables: carrots, parsley root, kapia pepper, greens, donut, onions 4-5 large pieces.

Preparation of veal goulash

Chop the ingredients into suitable pieces. Heat the lard, then fry the meat well until golden, then add the vegetables, onions, add a little more water so it doesn't stick and let it harden. After frying the ingredients, pour water, let it boil then add the potatoes, and let it boil over low heat.

When the potatoes are soft, add the spices, taking care to put the hot pepper only at the end.

3. Pork goulash recipe

How to prepare pork goulash

Melt the lard in a large bowl, put the cut meat into pieces and let it brown. Once they have caught a slight crust, the pieces of meat are removed and kept warm.

Put the chopped onion and fish in the remaining lard. After it is golden, add the garlic, the carrot (given through the large grater), the sliced ​​tomatoes and the pieces of meat. Add paprika, cumin, salt, pepper, sugar and pour enough water to cover the food.

Let the pan simmer slowly over low heat. When the meat is almost cooked, pour another cup of hot water and add the potatoes cut into quarters.

Before serving, add sour cream and green parsley.

4. Hungarian goulash recipe

Ingredients Hungarian goulash

1.5 kilograms of beef

4 fleshy tomatoes (or 2 canned peeled tomatoes)

2 tablespoons paprika

2-3 bay leaves (optional)

a bunch of parsley that pops up how fresh and raw it is

Hungarian goulash preparation method

Cut the beef into cubes appropriately as large as a man's mouthful. Peel the onion and cut it into small, not very thin fish. Peel the potatoes and cut them into large cubes. Leave the potatoes in a bowl with water so that they do not darken. Peel a squash, grate it and cut it into large squares. Do the same with the small ones but cut them smaller. Make the fire. Drink a beer.

Heat the lard in a cauldron and, after sizzling well, add the beef. Stir vigorously for a few seconds to brown well until the meat begins to release its juice. Don't fret that it's a sin of God. Let the meat stick to its mixture, start to simmer. When all the juice has dropped and the meat starts to fry in fat again, add onions and peppers and cook them skillfully. When they start to soften, add the paprika and cumin seeds (ground or whole). Let them brown too. But be careful not to burn them. Extinguish with about two and a half liters of water and simmer for about half an hour. Have another beer.

When the meat is almost cooked, add the potatoes and tomatoes (cut into generous pieces), being careful not to burn yourself (don't forget that you have already drunk two beers! Leave it easier). Gently salt the mixture and if there is too little liquid, add more. Do not overdo it with water. Ingredients must be covered to the limit. Add the teaspoon of sugar to cut from the tomato sauce.

Let the goulash boil for about half an hour. The meat should be soft, the potatoes boiled, and the stew thick and tasty. Top with salt and pepper. If you want it thicker, you can tie the stew with a little flour mixed with cream or tomato juice. Just make sure the flour is well incorporated into the liquid before pouring it into the goulash.

Serve with chopped parsley on top, a slice of black pita, a hot pepper and a tablespoon of sour cream next to it.

5. Potato goulash and smoked recipe

Ingredients potato goulash and smoked

Method of preparation potato goulash and smoked

Fry finely chopped onions in a pot. When the onion is hardened, add the smoked pieces, salt and pepper to taste. When it decreases, add more water to cover the meat. Cook the meat over low heat for a long time (at least 20 minutes).

When the meat is tender, add the broth and the potatoes cut into pieces about twice the size of the smoked pieces. Add plenty of sweet paprika, marjoram and a little chopped cumin.

6. Goulash recipe with cabbage and smoked

Ingredients goulash with cabbage and smoked

2 large carrots cut into rounds / cubes

- 2 large onions, finely chopped

- 1 diced yellow bell pepper

- 1 diced red bell pepper

- 1 finely chopped parsnip root

- 2 finely chopped parsley roots

- 4 diced potatoes

- 700g chopped sauerkraut

- 500g boneless smoked ciolan

- 2 tablespoons spices for goulash

How to prepare goulash with cabbage and smoked meat

First we choose a large pot, roomy for all the ingredients, in which we heat the oil. Saute onions until translucent, then add peppers and sauté until soft. Remove from the heat, add the spices, paprika, pepper paste, carrots, parsley, parsnips. Mix well and pour enough water to cover everything. Put the pot on the fire again and let it boil over medium heat, stirring from time to time, until the vegetables are al dente (the morvoc is soft, it can be bitten, but it is not cut with a spoon) and the liquid has been reduced by half.

Then add the meat, passata, mix and simmer for another 20 minutes. Then add the cabbage, mix well and cook for another 20 minutes. Season with salt and pepper and the food is ready.

7. Sheep goulash recipe

Sheep goulash ingredients

How to prepare sheep goulash

The mutton is cut into pieces, browned, finely chopped vegetables and added. Add enough water to cover the vegetables. Bring to the boil for about 30 minutes, then add the broth and salt. Let it boil for a few more minutes.

Beat the eggs with flour and a little water. Pour over food. Stir and remove from heat.

8. Goulash recipe with dumplings

Ingredients goulash with dumplings

½ teaspoon paprika

How to prepare goulash with dumplings

Cut the onion into thin slices and brown a little in oil, then add the meat cut into suitable pieces. Stir occasionally to avoid burning. When it starts to brown, add the paprika, broth, salt and a little water.

Bring to a simmer, adding a little water from time to time, until the meat is tender. Separately, rub a tablespoon of butter, an egg, flour, a little water and salt. Mix everything well. Take a teaspoon of the paste and release the dumplings in boiling water. Let it boil for 10 minutes. Drain, scald in butter and put in food or serve as a garnish.

The food must be served very hot.

9. Turkey goulash recipe

Ingredients turkey goulash

400 g turkey breast, cut into small pieces

1 tablespoon olive oil

1 teaspoon crushed cumin leaves

100 g of small, sliced ​​mushrooms

2 teaspoons Worcestershire sauce

200 g chopped tomatoes (canned)

4 tablespoons Greek yogurt

How to prepare turkey goulash

Fry the turkey meat in hot butter with oil for about 6-8 minutes on all sides. Put the onions, garlic and cumin in the fat of the steak and leave for a few minutes, then add the mushrooms and fry 4-5 handles.

Add the brandy, wine, paprika, Worcestershire sauce and rosiille and simmer for 3-4 minutes.

Finally, put the yogurt and turkey on top and let them heat up. Stir in salt and pepper and serve with pilaf.

10. Beef goulash recipe

Beef goulash ingredients

2 tablespoons tomato paste

100ml cooking cream from Milli

For dumplings:

How to prepare beef goulash

Chop the onion and fry in oil until soft.

Add the diced beef and let it brown until it changes color. Sprinkle the meat with a little salt and pepper. Add the paprika and quench with 2 cups of water / soup. Add the chopped garlic, pepper and grated sausages. Put the lid on the pan and cook for 50 minutes. We mix them from time to time.

At the end add the tomato paste and cream and mix. Let it boil for another minute.

Preparing dumplings:

Beat 2 eggs with salt and a teaspoon of butter, add 100 ml of water and then flour until you get a soft but thick dough, then I added the oil.

Boil a pot full of water with 1 teaspoon of salt, put the dough in a plastic bag and cut a small corner into the bag. Let the water into small pieces of dough. use, the dumplings fall through the holes of the instrument into the water), let it boil for a few minutes, when it rises to the surface, they are ready.

Remove with a spatula from the water, drain well and then put in the goulash to absorb the sauce.

11. Chicken goulash recipe

1 bunch of fresh parsley

a hot ground pepper powder

How to prepare chicken goulash

Wash the chicken legs and remove the skin, then peel the onion and cut it into scales. Put oil in a saucepan and sauté the onion and after it turns golden, add the chicken.

Fry the meat until well browned and then add the finely chopped paprika, pepper and tomato. Season to taste and add a glass of water, simmering for about half an hour.

Meanwhile, cut the potatoes, carrots and parsley root into small cubes and place them over the meat. After seasoning the goulash with hot peppers and salt to taste, add another liter of water and leave the food on low heat covered with a lid.

When the food is well cooked you can also add dumplings prepared from egg and flour or you can straighten it with a little flour folded with water.

When the chicken goulash is ready, sprinkle with finely chopped green parsley and taste by adding spices if needed.


Goulash recipes: 11 goulash recipes

Goulash, or guia as the Hungarians call it, is made in a cauldron and is more than a thick soup. It is better a beef dish, the original recipe, onion, paprika, bell pepper and another hot, red, a little cumin and green parsley.

All ingredients must mix their flavors in the cauldron. Goulash is a Hungarian culinary dish that has gained the attention of gourmets in Cheia, Serbia, Romania, etc.

1. Goulash recipe in a cauldron

Ingredients goulash in a cauldron

1 tablespoon of paprika, good quality

2 tablespoons red pepper paste

1 liter of tomato broth

2 kg of potatoes, clean and cut into cubes

3 carrots and 3 parsley-root - optional

a grated spoonful of crushed cumin

chopped green parsley to sprinkle, finally

for dumplings:

1 egg, semolina and flour in equal amounts, until a suitable dough is obtained

How to prepare goulash in a cauldron

For a start, I removed the mouse and degreased it, cutting the bacon into strips. I cleaned the vegetables and chopped them very finely. Melt the bacon in the cauldron. After the scallops have browned, take them out and put the onion in the lard in the cauldron, when it becomes glassy, ​​then put the paprika. Stir quickly and immediately quench with hot water - the paprika is not allowed to caramelize because it changes its taste. Put the meat, bay leaf, crushed cumin, salt and pepper.

When the ciolan boiled, I took it out of the cauldron and it deboned. Add the potatoes, the meat cut into suitable pieces and the pepper paste.

When the potatoes were boiling, I added the broth and tasted the juice, matching the taste of salt and pepper. I beat the egg with a little salt and added, one by one, a spoonful of semolina, then one tablespoon of flour, until I got a thick dough. With a teaspoon, I put the small pieces of dough in the goulash and boil for 7-8 minutes.

2. Calf goulash recipe

Ingredients veal goulash

Beef preferably, pulp,

Potatoes: for half a kg of meat a kg of potatoes.

Vegetables: carrots, parsley root, peppers, greens, donuts, onions 4-5 large pieces.

Preparation of veal goulash

Chop the ingredients into suitable pieces. Heat the lard, then fry the meat well until golden, then add the vegetables, onions, add a little more water so it doesn't stick and let it harden. After frying the ingredients, pour water, let it boil then add the potatoes, and let it boil over low heat.

When the potatoes are soft, add the spices, taking care to put the hot pepper only at the end.

3. Pork goulash recipe

How to prepare pork goulash

Melt the lard in a large bowl, put the cut meat into pieces and let it brown. Once they have caught a slight crust, the pieces of meat are removed and kept warm.

Put the chopped onion and fish in the remaining lard. After it is golden, add the garlic, the carrot (given through the large grater), the sliced ​​tomatoes and the pieces of meat. Add paprika, cumin, salt, pepper, sugar and pour enough water to cover the food.

Let the pan simmer slowly over low heat. When the meat is almost cooked, pour another cup of hot water and add the potatoes cut into quarters.

Before serving, add sour cream and green parsley.

4. Hungarian goulash recipe

Ingredients Hungarian goulash

1.5 kilograms of beef

4 fleshy tomatoes (or 2 canned peeled tomatoes)

2 tablespoons paprika

2-3 bay leaves (optional)

a bunch of parsley that pops up how fresh and raw it is

Hungarian goulash preparation method

Cut the beef into cubes appropriately as large as a man's mouthful. Peel an onion and cut it into small pieces. Peel the potatoes and cut them into large cubes. Leave the potatoes in a bowl with water so that they do not darken. Peel a squash, grate it and cut it into large squares. Do the same with the small ones but cut them smaller. Make the fire. Drink a beer.

Heat the lard in a cauldron and, after sizzling well, add the beef. Stir vigorously for a few seconds to brown well until the meat begins to release its juice. Don't fret that it's a sin of God. Let the meat stick to its mixture, start to simmer. When all the juice has dropped and the meat starts to fry in fat again, add onions and peppers and cook them skillfully. When they start to soften, add the paprika and cumin seeds (ground or whole). Let them brown too. But be careful not to burn them. Extinguish with about two and a half liters of water and simmer for about half an hour. Have another beer.

When the meat is almost cooked, add the potatoes and tomatoes (cut into generous pieces), being careful not to burn yourself (don't forget that you have already drunk two beers! Leave it easier). Gently salt the mixture and if there is too little liquid, add more. Do not overdo it with water. Ingredients must be covered to the limit. Add the teaspoon of sugar to cut from the tomato sauce.

Let the goulash boil for another half an hour. The meat should be soft, the potatoes boiled, and the stew thick and tasty. Top with salt and pepper. If you want it thicker, you can tie the stew with a little flour mixed with cream or tomato juice. Just make sure the flour is well incorporated into the liquid before pouring it into the goulash.

Serve with chopped parsley on top, a slice of black pita, a hot pepper and a tablespoon of sour cream next to it.

5. Potato goulash and smoked recipe

Ingredients potato goulash and smoked

Method of preparation potato goulash and smoked

Fry finely chopped onions in a pot. When the onion is hardened, add the smoked pieces, salt, pepper to taste. When it decreases, add more water to cover the meat. Cook the meat over low heat for a long time (at least 20 minutes).

When the meat is tender, add the broth and the potatoes cut into pieces about twice the size of the smoked pieces. Add plenty of sweet paprika, marjoram and a little chopped cumin.

6. Goulash recipe with cabbage and smoked

Ingredients goulash with cabbage and smoked

2 large carrots cut into rounds / cubes

- 2 large onions, finely chopped

- 1 diced yellow bell pepper

- 1 diced red bell pepper

- 1 finely chopped parsnip root

- 2 finely chopped parsley roots

- 4 diced potatoes

- 700g chopped sauerkraut

- 500g boneless smoked ciolan

- 2 tablespoons spices for goulash

How to prepare goulash with cabbage and smoked meat

First we choose a large pot, roomy for all the ingredients, in which we heat the oil. Saute onions until translucent, then add peppers and sauté until soft. Remove from the heat, add the spices, paprika, pepper paste, carrots, parsley, parsnips. Mix well and pour enough water to cover everything. We put the pot on the fire again and let it boil over medium heat, stirring from time to time, until the vegetables are al dente (the morvoc is soft, it can be bitten, but it is not cut with a spoon) and the liquid has been reduced by half.

Then add the meat, passata, mix and simmer for another 20 minutes. Then add the cabbage, mix well and cook for another 20 minutes. Season with salt and pepper and the food is ready.

7. Sheep goulash recipe

Sheep goulash ingredients

How to prepare sheep goulash

The mutton is cut into pieces, browned, finely chopped vegetables and added. Add enough water to cover the vegetables. Let it boil for about 30 minutes, then add the broth and salt. Let it boil for a few more minutes.

Beat the eggs with flour and a little water. Pour over food. Stir and remove from heat.

8. Goulash recipe with dumplings

Ingredients goulash with dumplings

½ teaspoon paprika

How to prepare goulash with dumplings

Cut the onion into thin slices and brown a little in oil, then add the meat cut into suitable pieces. Stir occasionally to avoid burning. When it starts to brown, add the paprika, broth, salt and a little water.

Bring to a simmer, adding a little water from time to time, until the meat is tender. Separately, rub a tablespoon of butter, an egg, flour, a little water and salt. Mix everything well. Take a teaspoon of the paste and release the dumplings in boiling water. Let it boil for 10 minutes. Drain, scald in butter and put in food or serve as a garnish.

The food must be served very hot.

9. Turkey goulash recipe

Ingredients turkey goulash

400 g turkey breast, cut into small pieces

1 tablespoon olive oil

1 teaspoon crushed cumin leaves

100 g of small, sliced ​​mushrooms

2 teaspoons Worcestershire sauce

200 g chopped tomatoes (canned)

4 tablespoons Greek yogurt

How to prepare turkey goulash

Fry the turkey meat in hot butter with oil for about 6-8 minutes on all sides. Put the onions, garlic and cumin in the fat of the steak and leave for a few minutes, then add the mushrooms and fry 4-5 handles.

Add the brandy, wine, paprika, Worcestershire sauce and rosiille and simmer for 3-4 minutes.

Finally, put the yogurt and turkey on top and let them heat up. Drizzle with salt and pepper and serve with pilaf.

10. Beef goulash recipe

Beef goulash ingredients

2 tablespoons tomato paste

100ml cooking cream from Milli

For dumplings:

How to prepare beef goulash

Chop the onion and fry in oil until soft.

Add the diced beef and let it brown until it changes color. Sprinkle the meat with a little salt and pepper. Add the paprika and quench with 2 cups of water / soup. Add the chopped garlic, pepper and grated sausages. Put the lid on the pan and cook for 50 minutes. We mix them from time to time.

At the end add the tomato paste and cream and mix. Let it boil for another minute.

Preparing dumplings:

Beat 2 eggs with salt and a teaspoon of butter, add 100 ml of water and then flour until you get a soft but thick dough, then I added the oil.

Boil a pot full of water with 1 teaspoon of salt, put the dough in a plastic bag and cut a small corner into the bag. Let the water into small pieces of dough. use, the dumplings fall through the holes of the instrument into the water), let it boil for a few minutes, when it rises to the surface, they are ready.

Remove with a spatula from the water, drain well and then put in the goulash to absorb the sauce.

11. Chicken goulash recipe

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Rețete gulaș: 11 rețete de gulaș

Gulașul, sau guiaș cum îi spun ungurii, se face la ceaun și este mai mult decât o supă groasă. Este mai bine-zis o mâncărică din carne de vită, rețeta la origine, ceapă, boia de ardei, ardei gras și un altul iute, roșii, puțin chimen și pătrunjel verde.

Toate ingredientele trebuie să-și amestece aromele în ceaunul pus la pirostrii. Gulașul este un preparat culinar unguresc ce a căpătat atenția gurmanzilor și din Cheia, Serbia, România, etc.

1. Rețetă gulaș la ceaun

Ingrediente gulaș la ceaun

1 lingura cu vârf de boia de ardei dulce, de bună calitate

2 linguri de pastă de ardei roșu

1 litru de bulion de roșii

2 kg de cartofi, curățați și tăiați în cuburi

3 morcovi și 3 patrunjei-radacina – opțional

o lingură rasă de chimion zdrobit

pătrunjel verde tocat pentru presărat, în final

pentru găluște:

1 ou, gris și faina în cantități egale, până la obținerea unui aluat potrivit

Mod de preparare gulaș la ceaun

Pentru început i-am îndepărtat soricul și l-am degresat, tăind slăninuța în fâșii. Zarzavatul l-am curățat și l-am tocat foarte mărunt . Se topește slăninuța în ceaun. După ce s-au rumenit jumările, se scot și se pune ceapă în untura din ceaun, când devine sticloasă, apoi se pune boiaua de ardei. Se amestecă rapid și imediat se stinge cu apă fierbinte – boiaua nu se lasa să se caramelizeze pentru că își schimbă gustul. Se pune carnea, foaia de dafin, chimionul zdrobit, sare și piper.

Când ciolanul a fiert, l-am scos din ceaun și se dezosează. Se adăugă cartofii, carnea tăiată în bucăți potrivite și pastă de ardei.

Când cartofii au fiert, am pus și bulionul și am gustat zeamă, potrivind gustul de sare și piper. Am bătut oul cu puțină sare și am adăugat, pe rând, câte o lingură de gris, apoi una de făină, până când am obținut un aluat consistent. Cu o linguriță, am pus bucățele mici de aluat în gulaș și se fierb 7-8 minute.

2. Rețetă gulaș de vițel

Ingrediente gulaș de vițel

Carne de vită preferabil, pulpa,

Cartofi: pentru jumătate de kg de carne un kg de cartofi.

Legume: morcovi, pătrunjel rădăcină, ardei kapia, verde, gogoșar, ceapă 4-5 bucăți mari.

Mod de preparare gulaș de vițel

Ingredientele se toacă în bucăți potrivite. Se pune untura la încălzit, apoi carnea se călește bine până devine aurie, apoi se adăugă legumele, ceapa, se mai pune un pic de apă pentru a nu se prinde și se lasă la călit. După ce se călesc ingredientele, se toara apă, să lasa la fiert apoi se adăugă cartofii, și se lasă la fiert la foc mic.

Când se înmoaie cartofii, se adăugă condimentele având grijă să punem ardeiul iute doar la final.

3. Rețetă gulaș porc

Mod de preparare gulaș de porc

Se topește untura într-un vas mare, se pune carnea tăiată în bucățele și se lasa să se aurească. După ce au prins o ușoară crustă, bucățelele de carne se scot și se țin la cald.

În untura rămasă se pune ceapă tăiată peștișori. După ce s-a aurit se adăugă usturoiul, morcovul (dat prin razătoarea mare), roșiile tăiate în felii și bucățile de carne. Se adăugă boiaua, chimenul, sarea, piperul, zahărul și se toarnă atâta apă cât să acopere mâncarea.

Cratița se lasă la foc mic să clocotească încet. Când carnea este aproape fiartă se mai toarnă o cană cu apă caldă și se adăugă cartofii tăiați în sferturi.

Inaite de a servi, se adăugă smântâna și pătrunjel verde.

4. Rețetă gulaș unguresc

Ingrediente gulaș unguresc

1,5 kilograme pulpă de vită

4 roșii cărnoase (sau 2 conserve de roșii decojite)

2 linguri de boia de ardei dulce

2-3 frunze de dafin (opțional)

o legătură de pătrunjel care pocnește de cât e de proaspăt și crud e

Mod de preparare gulaș unguresc

Tăiați carnea de vită în cuburi potrivit de mari, cât o îmbucătură de bărbat. Curățați ceapă și tăiați-o în peștișori, nu foarte subțiri. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mărișoare. Lăsați cartofii într-un vas cu apă să nu se înnegrească. Curățați ardeii grași și tăiați-i în pătrate mari. Procedați la fel cu cei mici dar pe care îi tăiați mai mărunt. Faceți focul. Beți o bere.

Încingeți untura în ceaun și, după ce sfârâie bine, adăugați carnea de vită. Amestecați energic câteva secunde să se rumenească bine până când carnea începe să-și lase zeama. Nu spumiți că e păcat de Dumnezeu. Lăsați carnea să-și facă de cap în amestecul ei, să prindă a se frăgezi înăbușit. Când toată zeama a scăzut și carnea prinde a se prăji din nou în grăsime, adăugați ceapă și ardeii și căliți-i cu pricepere. Când prind a se înmuia adăugați boiaua și semințele de chimen (măcinat sau întreg). Lăsați-le și pe ele să se rumenească. Aveți grijă însă să nu le ardeți. Stingeți cu vreo doi litri și jumătate de apă și lăsați să fiarbă vreo jumătate de oră. Mai beți o bere.

Când carnea e aproape fiartă, adăugați cartofii și roșiile (tăiate în bucăți generoase), cu grijă să nu vă ardeți (nu uitați că ați băut deja două beri! lăsați-o mai ușor). Sărați delicat amestecul și dacă e prea puțin lichid mai completați. Nu exagerați cu apa. Ingredientele trebuie să fie acoperite la limită. Adăugați și lingurița de zahăr care trebuie să taie din acreala roșiilor.

Lăsați gulașul să mai fiarbă vreo jumătate de oră. Carnea trebuie să fie moale, cartofii fierți, iar fiertura grosuță și gustoasă. Completați cu sare și piper. Dacă o doriți mai groasă puteți să legați fiertura cu puțină făină amestecată cu smântână sau suc de roșii. Aveți grijă doar ca făina să fie bine înglobată în lichid înainte de a o turna în gulaș.

Serviți cu pătrunjel tocat deasupra, o felie de pită neagră, un ardei iute și o lingură de smântână lângă.

5. Rețetă gulaș de cartofi și afumătură

Ingrediente gulaș de cartofi și afumătură

Method of preparation gulaș de cartofi și afumătură

Într-o oală se călește ceapă tocată mărunt. Când ceapă este călita se adăugă afumătura tăiată bucățele, sare, piper după gust. Când scade se mai adăugă apă cât să acopere carnea. Carnea se călește la foc mic timp îndelungat (cel puțin 20 de minute).

Când carnea este fragedă se adăugă bulionul și cartofii tăiați bucăți cam de două ori mai mari decât bucățelele de afumătura. Se adăugă boiaua dulce din belșug, maghiranul și un pic de chimen tocat.

6. Rețetă gulaș cu varză și afumătură

Ingrediente gulaș cu varză și afumătură

2 morcovi mari tăiați rondele/cubulețe

– 2 cepe mari tăiate mărunt

– 1 ardei gras galben tăiat cubulețe

– 1 ardei gras roșu tăiat cubulețe

– 1 rădăcina pastranac tăiată mărunt

– 2 rădăcini pătrunjel tăiate mărunt

– 4 cartofi taiarti cubulețe

– 700g varza murată tăiată fidelute

– 500g ciolan afumat fără os

– 2 linguri condimente pentru gulaș

Mod de preparare gulaș cu varză și afumătură

Mai întâi alegem o oală mare, încăpătoare pentru toate ingredientele, în care punem uleiul la încins. Călim ceapă până e translucidă, apoi punem ardeii și călim până sunt moi. Tragem de pe foc, punem condimentele, boiaua, pasta de ardei, morcovii, pătrunjelul, păstarnacul. Amestecăm bine și turnam apă cât să acopere tot. Punem oala din nou pe foc și lăsăm să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, până legumele sunt al dente (morvocul e moale, se poate mușca, însă nu se taie cu lingura) și lichidul a scăzut la jumătate.

Punem apoi carnea, passata, amestecăm și lăsăm să fiarbă alte 20 de minute. Punem apoi și varza, amestecăm bine și mai fierbem alte 20 de minute. Potrivim de sare și piper și e gata mâncarea.

7. Rețetă gulaș de oaie

Ingrediente gulaș de oaie

Mod de preparare gulaș de oaie

Carnea de oaie se taie bucățele, se rumenește, se taie legumele mărunt și se adăugă și ele. Se adăugă apă cât să se acopere legumele. Se lasa să fiarbă cam 30 de minute, după care se adăugă bulionul și sărea. Se mai lasa să dea câteva clocote.

Ouăle se bat cu făină și cu puțină apă. Se toarnă peste mâncare. Se amestecă și se ia de pe foc.

8. Rețetă gulaș cu găluște

Ingrediente gulaș cu găluște

½ linguriță boia de ardei

Mod de preparare gulaș cu găluște

Se taie ceapa felii subțiri și se rumenește puțin în ulei, după care se adăugă carnea tăiată în bucăți potrivite. Se amestecă din când în când, ca să nu se ardă. Când începe să se rumenească, se adăugă boiaua, bulionul, sare și puțină apă.

Se lasă să fiarbă înăbușit, adăugând din când în când puțină apă, până se frăgezește carnea. Separat, se freacă o lingură de unt, un ou, faină, puțină apă și sare. Se amestecă totul bine. Se ia cu linguriță din pasta și se dă drumul găluștelor în apă clocotită. Se țin să fiarbă 10 minute. Se scurg, se opăresc în unt și se pun în mâncare sau se servesc ca și garnitură.

Mâncarea trebuie să fie servită foarte fierbinte.

9. Rețetă gulaș de curcan

Ingrediente gulaș de curcan

400 g piept de curcan, tăiat în bucăți mici

1 lingura de ulei de măsline

1 linguriță de foi de chimen pisate

100 g de ciuperci mici, feliate

2 lingurițe de sos Worcestershire

200 g roșii tăiate bucăți (la cutie)

4 linguri de iaurt grecesc

Mod de preparare gulaș de curcan

Prăjești carnea de curcan în unt încins cu ulei circa 6-8 minute pe toate părțile. Pui cepele, usturoiul și chimenul în grăsimea fripturii și lași câteva minute, după care adaugi ciupercile și prăjești 4-5 mânuite.

Adaugi coniacul, vinul, boiaua, sosul Worcestershire și rosiille și lași să fiarbă la foc mic 3-4 minute.

La sfârșit pui deasupra iaurtul și carnea de curcan și le lași să se încingă. Dregi cu sare și piper și servești cu pilaf.

10. Rețetă gulaș de mânzat

Ingrediente gulaș de mânzat

2 linguri pasta de tomate

100ml smântâna de gătit de la Milli

Pentru găluști:

Mod de preparare gulaș de mânzat

Se toacă ceapă și se călește în ulei până se înmoaie.

Se adăugă carnea de mânzat tăiată cubulețe și se lasa să se rumenesc, cât să-și schimbe culoarea. Presarați carnea cu puțină sare și piper. Adăugăm boiaua și stingem cu 2 căni de apă/supa. Adăugăm usturoiul tocat,ardeiu și sosiile date pe razătoare. Punem capacul la cratiță și lăsăm la fiert 50 minute. Le mai amestecăm din când în când.

La sfârșit adăugăm pasta de tomate și smântâna și amestecăm. Mai lăsăm 1 minut la fiert.

Pregătire găluști:

Se bat 2 ouă cu sare și linguriță de unt,se adaugă 100 ml apă și apoi faina până se obține un aluat moale dar consistent, apoi am adăugat uleiul.

Se pune la fiert o oală plină cu apă cu 1 linguriță sare,aluatul se pune într-o pungă de plasic și se taie un colț mic la pungă.Se dau drumul în apă la mici bucățele de aluat.(cine are instrumentul special îl poate folosi, gălușcuțele cad prin găurile instrumentului în apă), se lasa să dea câteva clocote, când se ridică la suprafață,sunt gata.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Gulaș de miel, rețeta ungurească tradițională

Celor dragi le place carnea de miel? Atunci poți să le prepari o rețetă ungurească delicioasă de gulaș de miel. Este gata în aproximativ două ore jumătate, dar vei avea parte de un prânz fraged, aromat și hrănitor.

Ingrediente pentru gulaș de miel:

3 felii de bacon, tăiate în bucăți mici
2 cepe medii, curățate și tăiate în felii subțiri
900 grame de carne de miel, tăiată cubulețe
2 linguri de boia de ardei
1 teaspoon salt
1 linguriță de semințe de chimen
1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt
1 ardei verde mediu, feliat și mărunțit
1 ardei roșu mediu, tăiat în felii și mărunțit
1 cană cu apă
3 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi mai mari
1 roșie mare, tăiată

4 pași pentru a prepara gulaș de miel:

1. Într-un ceaun de fontă se gătește baconul la foc mediu, până când se rumenește, în puțin ulei vegetal. Cu ajutorul unei spatule, se scoate baconul pe prosoape de hârtie, pentru a se scurge uleiul, dar se păstrează în tigaie cel în care a fost gătit.

2. Se adaugă ceapa mărunțită în ceaun și se gătește până când se înmoaie. Se scoate ceapa din ceaun și se lasă deoparte. Se adaugă carnea de miel și se gătește la foc mediu-mare, pe toate părțile, până când se rumenește.

3. Se pun din nou baconul și ceapa în ceaun, împreună cu boiaua, sarea, chimenul, usturoiul și jumătate din cantitatea de ardei mărunțiți. Se adaugă apa și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de o oră și jumătate. Se mai adaugă apă, dacă este nevoie.

4. Se amestecă ardeii rămași și cartofii și se aduce compoziția la punctul de fierbere. Se reduce căldura și se mai lasă la fiert timp de 20 de minute. Se adaugă roșiile, se fierbe pentru 10 minute sau până când carnea și legumele se frăgezesc. Ajustați condimentele, dacă este necesar.

Dacă ți s-a părut util acest articol, dă LIKE paginii noastre de Facebook, unde găsești și alte articole cel puțin la fel de interesante.


Video: Traditional Hungarian Goulash Soup Gulyásleves (January 2022).